Κυριακή 30 Σεπτεμβρίου 2012

Λάβετε Φάγετε


Όπως υποσχέθηκα ανεβάζω την συνταγή για την κασόπιτα, οι 140 χαρακτήρες είναι λίγοι για να το κάνω αυτό στο twitter

Επειδή είμαι λίγο σπασαρχιδι όμως οφείλω να ξεκαθαρίσω μερικά πράγματα για το κοινωνικό και πολιτισμικό background της έννοιας πίτα.

Οι πίτες για την ευρύτερη περιοχή των Ιωαννίνων είναι ότι είναι οι πουτανες στο Las Vegas , υπάρχουν παντού είναι παρα πολλές δεν τις βλέπεις και με την πρώτη ευκαιρία θα πάρεις μια ακόμα και αν θεωρείς ότι είναι ακριβές ή και δυο ή και τρεις, οι δυο να κάνουν τα δικά τους και συ να ασχολείσαι με την τρίτη…… ναι ναι ξέφυγα λίγο στο Vegas στο μυαλό μου.

Που λέτε υπάρχουν παααααρα πολλές πίτες στα Γιάννενα από κλασσικές λαχανόπιτες, σπανακόπιτες ,κολοκυθόπιτες , μπατσαριές μέχρι τα πιο ανώμαλα γούστα τύπου κρεατόπιτα( αρνί/προβατίνα) και φακοπιτα (με φακές δλδ), το θέμα πίτα γύρο εμπίπτει σε μια άλλη κατηγορία που την αναλύω με πλούσιο φωτογραφικό υλικό στο Instagram.
O λόγος τώρα για τον οποίο οι πίτες είναι τοοοοοοοσες πολλές δεν είναι επειδή είμαστε γκουρμέδες αλλά επειδή τα παλιά χρόνια έκαναν το σκατό τους παξιμάδι και δεν πετούσαν ποτέ φαγητό άρα όταν περίσσευε στην κυρά Κωνστάντο μισό καζάνι φακές άπλωνε τσακ μπαμ ένα φύλλο και έκανε πίτα για να ξεγελάσει τον άντρα της ότι και καλά μαγειρεύει……

Η συνταγή που ακολουθει είναι για εσένα που θες να κάνεις πίτα για να λες ότι φτιάχνεις Ηπειρώτικες πίτες, μπορείς να το κανείς εύκολα ανέξοδα σε λίγο χρόνο και χωρίς να έρθεις αντιμέτωπη με την κοινωνική μαγειρική κατακραυγή του «μμμμμμ σγα τη νυφ ουτι φυλλου για πίτα δεν φτιαν….»

Η πίτα αυτή λοιπόν είναι βλάχικη και ονομάζεται κασόπιτα δηλαδή τυρόπιτα καθως το κας (με βαρύ σσσσσς) στα βλάχικα είναι το τυρί.

Θες:

-1 γιαούρτι πρόβειο (όχι frozen yougurt πάει το καλοκαίρι next year αυτά )

-2 αυγά

-Μισό ποτήρι γάλα

-1ποτηρι νερό (τι το γράφω τώρα αυτό)  

-Μισό κιλό τυρί φέτα….(αμαρτία να κάνεις πίτα γιαννιώτικη και να μην είναι Δωδώνη )

-1 φακελάκι Baking powder

-Μίση κούπα λαδί (ε ναι ελαιόλαδο είναι το λάδι )

-Αλεύρι
 
Εκτέλεση:

Η εκτέλεση απαιτεί χειρουργική ακρίβεια και είναι πολύωρη… αρχίδια είναι, παίρνεις ένα μπολ τα ρίχνεις όλα μέσα τα ανακατεύεις και συμπληρώνεις αλεύρι με το μάτι μέχρι να γίνει ένας πηχτός χηλός μετά λαδώνεις το ταψί  πετάς το υλικό πάνω έχεις τον φούρνο στους 200 χωνεις χώνεις την πίτα μέσα την κοιτάς ανά τακτά χρονικά διαστήματα και όταν κρίνεις ότι έγινε την βγάζεις και την σερβίρεις.

Απλό…..

Τετάρτη 15 Φεβρουαρίου 2012

Μικρές αγγελίες 4....



Υπερήλικας , πρώην μέλος προσκόπων με συμμετοχή στην εθνική αντίσταση, φίλος του Αντρέα , με πάθος στο βόλεϊ και τα τσίπουρα αναζητεί εργασία (πλήρη ή μερική ) λόγω παραίτησης μισθού .

Πλούσιο βιογραφικό σε θέσεις ευθύνης , ανοιχτός σε ευέλικτο ωράριο (Δυσκολία συνεργασίας με Ολλανδούς, Γερμανούς, Φιλανδούς)

Πληροφορίες : Προεδρικό Μέγαρο
Βασιλέως Γεωργίου Β΄2
Αθήνα Τ.Κ 100 28

Πέμπτη 9 Φεβρουαρίου 2012

Αφήστε τους γάμους και τρέξτε για πουρνάρια….


Έχω ένα φίλο που παίζει συνεχεία ΤΖΟΚΕΡ, σχεδόν πάντα όταν θα πιούμε καφέ όλο και κάτι θα μου πει για το παίγνιο…..
Μπήκα στον κόπο προχθές να τον ρωτήσω αν πραγματικά είναι τόσο θύμα ώστε να πιστεύει ότι θα του κάτσει το ΤΖΟΚΕΡ και θα κονομήσει, η απάντηση του ήταν απλή λυτή και αντιπροσωπευτική τόσο του οικονομικού σκύτου που βιώνουμε με την παρτούζα που μας κάνει η τρόικα όσο και της κατάθλιψης που ζει ο κόσμος, μου είπε λοιπόν ο φίλος μου ο Γιάννης ότι ξέρει πως δεν πρόκειται να κερδίσει το ΤΖΟΚΕΡ αλλά μόνο και μόνο αυτά τα 5 λεπτά εκεί κοντά πριν την κλήρωση που σκέπτεται τι θα έκανε αν κέρδιζε τον ανακουφίζουν και  του φτιάχνουν την ψυχολογία….

Η κατάσταση –ψυχολογική και οικονομική – δεν πάει άλλο μάλλον ήρθε ο καιρός  να αφήσουμε τον γάμο και να πάμε όλοι για πουρνάρια…

(παράτησα τα ποιητικά και ξεκίνησα με τις αντιστροφές θυμοσοφίες τώρα……!!!!! )

Τρίτη 24 Ιανουαρίου 2012

Μικρές Αγγελίες (3...)

Αγέρωχος υπουργός με πείρα στην εξάρθρωση τρομοκρατικών οργανώσεων, ποντιακής καταγωγής και με βλέψεις αρχηγού-κουμανταδόρου σε μπουρδελο αναζητά διδάσκαλο για κατ οίκον βοήθεια στο διάβασμα…

Αμοιβή ικανοποιητική (δεν ζητώ απόδειξη αν γίνει ευκολία στις πληρωμές )

Επικοινωνία-Πληροφορίες  http://www.chrisohoidis.gr/

Δευτέρα 23 Ιανουαρίου 2012

Δεν κοιμάμαι τώρα πια τα βράδια.....για αλλο λόγο

Αναπολώ τις εποχές που σιγοτραγουδούσα  το «δεν κοιμάμαι τώρα πια τα βράδια» και όντως δεν κοιμόμουν γιατί η σκέψη κάποιας καψούρας μου έφερνε αϋπνίες…(ναι ναι μόνο αϋπνίες όχι τπτ άλλο πονηρό)

Σιχαίνομαι τις εποχές που ζω γιατί πάλι σιγοτραγουδώ το άσμα του Μάκη αλλά τώρα η γκόμενα που με κραταει  ξύπνιο τα βράδια είναι η κρίση….

Σάββατο 21 Ιανουαρίου 2012

Πάνω που έλεγα να κάτσω μέσα σήμερα….

Εδώ και δυο ώρες ακούω τέτοιου είδους χιλιομετρικές επιτυχίες, παρέα έχω  τον Γιαννάκη τον κομουνιστή ον δε ροκς, κάνει να βγω? 



Παρασκευή 20 Ιανουαρίου 2012

Σκυλιά και μαλακιές, ο καλύτερος φίλος του ανθρώπου είναι το αλκοόλ…

Ποτέ μα ποτέ ποτέ ποτέ ποτέ  η απάντηση στην ερώτηση «κολωνω????» όταν κάποιος είναι μεθυσμένος δεν πρέπει να είναι «Ναι», υπάρχει κίνδυνος να καταλήξεις  να χρωστάς 300 ευρώ  σε κάποιον προποτζή για KINΟ ή και χειρότερα……

ααααααα και εννοείται ότι δεν πάμε ποτέ μεσημέρι για τσίπουρα είναι πιο σίγουρο και από το αν χέζουν οι αρκούδες στο δάσος ότι θα καταλήξεις κόκαλο....

Τετάρτη 18 Ιανουαρίου 2012

Internet on strike....

Το "stop SOPA" μια χαρά σύνθημα είναι αλλά το "stop PIPA" δεν θα πιάσει στην Ελλάδα δεν τους το είπε κανένας εκεί στην Αμερική αυτό?

Δευτέρα 16 Ιανουαρίου 2012

Κρύο καιρός για τρίο…


Αμα δε σε πάει....

Χάλασε το τηλέφωνο μου δεν μπορώ να πάρω ούτε να με πάρουν φταίω γω τώρα αν στείλω  mail στην εξυπηρέτηση πελατών και τους ζητήσω να μου παραγγέλλουν δυο πίτες με σουβλάκι χωρίς κρεμμύδι και μια coca cola?????

Σάββατο 14 Ιανουαρίου 2012

Γαμώ το Σάββατο μου μέσα….

Γαμώ το Σάββατο μου μέσα….

Χτυπάνε τα τηλεφωνά σε θυμούνται όλοι για να βγείτε έξω να πάτε για κανένα ποτάκι έλα όμως που οι μισοί είναι πλακωμένοι με τους άλλους μίσους που σημαίνει ότι πιο εύκολα συνυπάρχουν ιρανοί και ισραηλίτες σε πιάνο μπαρ…… και όσοι δεν είναι πλακωμένοι μεταξύ τους γουστάρει ο καθένας διαφορετικό μαγαζί που σημαίνει ότι θα την βγάλεις πάνω κάτω με το αμάξι ακούγοντας ραδιόφωνο (το cd μου έχει χαλάσει) μέχρι να βρεις που θα κάτσεις…



Φταίω γω άμα πάρω ένα μπουκάλι βότκα και γίνω κόκκαλο στο σπίτι ακούγοντας  το Kalinka αναπολώντας τα χρόνια στο χιονισμένο Βλαδιβοστόκ όταν ζούσα τον ερώτα μου με την κόρη του αξιωματούχου Σουσλοφ  ( αυτό το διηγηματικό στο τέλος είναι για την πουτανιά)

Παρασκευή 13 Ιανουαρίου 2012

Έχω και twitter παμε μια βόλτα???

Πλέον έχω και twitter και εκεί ότι μαλακία μου έρχεται την πετώ με την μια άρα όσοι πιστοί follow @O_Kafros

Μικρές Αγγελίες

Αθλητικός τύπος, με σεξουαλική καράφλα ,μουστάκι βγαλμένο από ταινία του 80 και προϋπηρεσία διοίκησης κολωμπαρου και αναβάθμισης του σε μπουρδέλο αναζητεί κόμμα σε χωρά εντος Ε.Ε. για να ηγηθεί και για να βρει κάτι να κάνει τα πρωινά μετά τα 20km διάδρομο…

Βιογραφικό πλούσιο και όνομα βαρύ σαν ιστορία…

Πληροφορίες :Καστρί ή Ιπποκράτους (μέχρι τέλος Ιανουαρίου)

Πέμπτη 12 Ιανουαρίου 2012

Xειμωνιάτικο, γεμάτο νοσταλγία απόγευμα ενός σκληρού Γεναρη.....

Είσαι άντρας 35 και άνω  έχεις ανεβάσει στο Facebook φωτογραφίες τύπου «το ωραίο μου χωριό» και το  «ταξίδι που έκανα τα Χριστούγεννα στο Βερολίνο» άσχετα αν το χωριο σου είναι για το πέος και  χαμένο πίσω από κάτι βουνά ή  αν ήταν τα Χριστούγεννα του 2002 και ήσουν εκδρομή με τον πολιτιστικό σύλλογο κάτω αχλαδοχωρίου…

Η profile photo σου σε δείχνει ημιμεθυσμένο  αλλά πάντα με το καλό σου προφίλ και είναι από την τελευταία φορά που πήγες μπουζούκια (για να δείχνεις κυριλέ) και ζύγιζες και 10 κιλά λιγότερο  έχεις φροντίσει βεβαία με κακό Photoshop  να σβήσεις το όνομα του μαγαζιού και το χέρι του φίλου σου Μπαμπη που φαίνεται στον ωμό σου  για να δείχνει «κανονική» photo (άσχετα αν όλοι το καταλαβαίνουν)

Ηρέμησε δεν έχεις κάνει κάτι που δεν έπρεπε να είχες κάνει……

Ρε πουστη μου όμως άμα σε κάνει add ένα πιπίνι 22 χρονών που μοιάζει να κατέβηκε από διαστημόπλοιο (γνωστό και ως διαστημικό γκομενάκι) ,στην foto της έχει πετάξει έξω το μισό βυζο και την γαλακτοκομική της μπουτάρα και έχει όνομα τύπου «Alexandra Aggelos», «Elanaki Love», «Myrto Agapoulini» ή το ακόμα πιο ακραίο «Litsa moni psaxnetai» δαπάνησε 1 λεπτό για να σκεφτείς ότι μάλλον κάποιος σε δουλεύει και όχι ότι είσαι και γαμω τους γκόμενους!!!

Δαπάνησε άλλο 1 λεπτό και σκέψου πριν γράψεις στο wall της «Καλησπέρα άγγελε» και τέτοιες άλλες ατάκες καμακιού της Ρόδου το 83 ή πριν αφήσεις σχόλιο στην foto  που είναι σκυμμένη στα 4 με string για να της πεις ότι είναι πανέμορφη…..

Αλλά το σημαντικότερο δαπάνησε 2 λεπτά από τον χρόνο σου και κλείδωσε το προφίλ σου για να μην γίνεις ρόμπα στους φίλους και στα παιδιά σου ρεεεεεεε!!!!!

Απ΄την άλλη αν τα έκανες όλα αυτά τι άλλο θα είχα να με κάνει να γαμηθώ στα γέλια αυτό το χειμωνιάτικο γεμάτο νοσταλγία απόγευμα ενός σκληρού Γεναρη (το έδωσα λίγο ποιητικά το τελευταίο ετσι  για το εφέ)

Κάτσε ρε φιλέ εγώ δεν μπορώ να βράσω μακαρόνια και στο junior master chef ένα 10χρονο φτιάχνει χταπόδι κρασάτο με σαλάτα φακή-παντζάρι?

Να νιώθω μειονεκτικά που κάθε φορά που πάω να φτιάξω κάτι να φάω πάω στο αμάξι και  κουβαλώ τον μίνι πυροσβεστήρα για καβατζα μήπως γίνει καμία στραβή και  γίνουν τα μακαρόνια με σάλτσα μέκαψες και το 10 χρόνο φτιάχνει χταπόδια κρασάτα καραβιδομακαρονάδες και βάζει μέσα τον πατερά του και την μανά του???

Δηλαδή άμα πάνε 20 τα πιτσιρίκια τι θα φτιάξουν άνθρωπο στιφάδο με καραμελώμενα κρεμμύδια και σάλτσα μαδέρας για τους γκουρμεδες?

Μου μυρίζει μεγάλη απάτη αυτό με τα ανήλικα που κάνουν παπάδες στην κουζίνα

Ποια γυναίκα θα πάρει άμα μάθει πως το καλύτερο φαγητό που μπορώ να φτιάξω είναι να τρίψω την παρμεζάνα σε μια σαλάτα…

Τι θα απογίνω ο ομορφάντρας????

Τετάρτη 11 Ιανουαρίου 2012

Ηρθε η ωρα της αλλαγης.....

Είπα να το κάνω έτσι πιο κουλτουρε το σενάριο…..
Καλό? Να το αφήσω?

Μικρές Αγγελίες......

Διεθνούς κύρους blogger (kafros) επιστήμων, ψηλός, αρρενωπός, πολύ καλής εμφάνισης, με πηγαίο χιούμορ, επιθυμεί γνωριμία με όμορφη, σοβαρή, μορφωμένη κυρία με προίκα (καταθέσεις στο εξωτερικό ή μεγάλη ακίνητη περιουσία ή CDS Ελληνικού δημοσίου στο όνομα της) με σκοπό τον γάμο (ή μακροχρόνιο άτοκο δανεισμό μου)

Θα γίνουν δέκτες μόνο σοβαρές προτάσεις ,δηλαδή όσες συνοδεύονται με βιβλιάριο καταθέσεων τράπεζας του εξωτερικού (όχι Ελβετίας θα μας φορολογήσουν)  + πρόσφατο E9

Βγηκα απ'την τρυπα μου....

Βγήκα απ’την τρύπα που ήμουν χωμένος και βγήκα πιο χΟντρΌς από ποτέ… (και ταυτόχρονα πιο sexy)(ναι ναι είναι δυνατον) (ναι ναι μπορώ να βάλω όσες παρενθέσεις θέλω μετά από παρένθεση)

Όπως ακριβώς απάντησε ο ΓΑΠ όταν ο Benny τον ρώτησε αν θα φύγει από πρόεδρος του ΠΑΣΟΚ :Υποσχέσεις δεν δίνω για το πόσο θα μείνω ή πότε θα φύγω